Ta francuska tarta jest jedną z ulubionych mojego M. Kiedy kilka lat temu zrobiłam ją po raz pierwszy na jakąś imprezę, którą organizowaliśmy tak do tej pory jest w naszym stałym menu praktycznie w niezmienionej wersji.
Składniki na spód tarty:
- 200g mąki żytniej razowej typ 2000
- 100g masła
- 1 jajko
- ok 2 łyżki wody
- szczypta soli
- gałka muszkatołowa do smaku
Połącz ze sobą wszystkie składniki. Ciasto na ok 30-60 minut włóż do lodówki. Po upływie tego czasu wyłóż nim natłuszczoną formę. Piecz w 190C przez ok 10 minut.
Składniki na wypełnienie tarty:
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 200 g wędzonego boczku
- 400 g gęstej, kwaśnej śmietany
- 4 jajka
- gałka muszkatołowa do smaku
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
Pokrojony w kostkę boczek wyłóż pokryty równomierną warstwą musztardy spód tarty. Całość zalej mieszaniną pozostałych składników. Piecz w 180C przez ok 30-40 minut do czasu, aż tarta będzie delikatnie złocista, a jej wypełnienie całkowicie ścięte.
Sugestie: Mąkę żytnią możesz zastąpić pszenną, jeśli chcesz. Użyj dowolnej musztardy; świetnie pasuje również miodowa lub sarepska. Do nadzienia możesz też wmieszać starty ser np. Gruyère, posiekany szczypiorek, szczypior lub ostatecznie trochę pora. Placek podałam z chutney`em gruszkowym.
Wersja light: Wybierz śmietanę z obniżoną zawartością tłuszczu.
Pytanie: Z jakimi dodatkami podawać quiche lorraine?
Odpowiedź: Polecam przede wszystkim świeże sałaty skropione odrobiną oliwy.
Wersja light: Wybierz śmietanę z obniżoną zawartością tłuszczu.
Pytanie: Z jakimi dodatkami podawać quiche lorraine?
Odpowiedź: Polecam przede wszystkim świeże sałaty skropione odrobiną oliwy.