Przed ciążą zwykle kolacje jadałam najpóźniej o 18. W dodatku były to posiłki lekkie, ale pożywne. Aktualnie ta reguła uległa przesunięciu na godzinę bliżej nieokreśloną, za to mocno uzależnioną od mojej osobistej potrzeby. A że karmię naturalnie to mam dobry pretekst, żeby sobie nie odmawiać. Ostatnio więc kolację jadłam grubo po 20stej, okraszonej boczkiem, ziemniaczkami i (zdrowym, choć podsmażonym – a niech to!) jarmużem. Pełną listę składników znajdziesz poniżej. Dla bardziej zachowawczych dodam, że takie jajka sadzone na jarmużu z boczkiem i ziemniakami doskonale smakują też w porze obiadowej, kto co lubi!
A czy Ty lubisz jarmuż?
Składniki na jajka sadzone na jarmużu z boczkiem i ziemniakami (2 porcje):
- 80 g boczku
- 4-6 ugotowanych ziemniaków
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 8 liści jarmużu
- 2 jajka
- natka pietruszki
Pokrojony w drobną kostkę boczek podsmaż na suchej patelni, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przyprawy. Następnie dodaj porwane na mniejsze kawałki liście jarmużu. Całość zamieszaj dokładnie, wbij jajka i przykryj patelnię pokrywką. Podsmażaj na małym ogniu do czasu, aż jajka się zetną. Przed podaniem obsyp posiekaną natką pietruszki i już.
Sugestie: Boczek może być wędzony lub surowy – jak wolisz. W zależności od tego, jak duże są ziemniaki dodaj ich mniej lub więcej. Boczku nie musisz podsmażać na natłuszczonej patelni, ponieważ sporo tłuszczu tak czy siak wytopi się z niego podczas smażenia. Jeśli całość jest zbyt sucha to dodaj w trakcie smażenia wszystkich składników łyżkę lub dwie masła. Natkę pietruszki zastąp lubczykiem.
Wersja light: Wybierz chudy boczek. Całość smaż na maśle kokosowym. Dodaj odrobinę chilli.
Pytanie: Z czym podawać to danie?
Odpowiedź: Solo, z pieczywem i/lub lampką białego lub różowego wina 🙂
Propozycje na inne pyszności z jarmużu wraz z poradami znajdziesz na podstronie Jarmuż!
Wydrukuj
Smacznie! 🙂
uwielbiam to warzywo jem go przez cały rok,gdyż mam go w ogródku na grządce,lekko zmrożony jest jeszcze bardziej smaczniejszy,że nie wspomnę o właściwościach odżywczych i zdrowotnych. A u Ciebie często są ciekawe przepisy z jarmużem…i słusznie.