Tarta z Jabłkami, Orzechami i Karmelem

Tarta z jabłkami, orzechami i karmelem to kwintesencja jesieni. Wspaniała zarówno na ciepło, jak i w wersji lekko schłodzonej. Zawiera same pyszne składniki: soczyste jabłka, chrupiące orzeszki i słodki karmel. Podana z lodami smakuje rewelacyjnie!

Do jej przygotowania użyłam mąki żytniej typ 2000 dzięki czemu spód tarty przypomina posklejane, słodkie otręby i jest znacznie zdrowszy, niż spód przygotowany na tradycyjnej mące pszennej. Dodatkowo taka struktura i smak ciasta idealne komponuje się z iście jesiennym nadzieniem.

Składniki na spód tarty:

200g mąki żytniej typ 2000
40g cukru
100g zimnego masła
1 jajko
chłodna woda

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę pod koniec dodając kilka ewentualnych łyżek wody, aby ciasto było plastyczne.

Gotowym ciastem wyłóż formę do tarty. Włóż ją do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Składniki na wypełnienie tarty:

ok 6-8 jabłek
ok 1 szkl orzechów
1 puszka masy kajmakowej (ok 500g)

Na schłodzony spód wyłóż masę powstałą z wymieszania w misce obranych i pokrojonych w kostkę jabłek, pokrojonych na mniejsze kawałki orzechów oraz masy kajmakowej. Piecz w 180C przez ok 20-30 minut do czasu, aż całość będzie apetycznie złocista i aromatyczna.

Sugestie: Możesz użyć dowolnego typu mąki. W razie potrzeby dodaj więcej lub mniej wody/mąki. Wybierz swoje ulubione orzechy (u mnie w tarcie znalazły się fistaszki, laskowe i orzechy pekan). Część orzechów możesz zastąpić suszoną żurawiną, daktylami pokrojonymi na mniejsze kawałki lub rodzynkami. Możesz też dodać je nadprogramowo 🙂 Do nadzienia dodaj ok łyżeczki cynamonu lub kardamonu, jeśli dodatkowo chcesz podkręcić jego smak.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.

Wymiary formy: 26cm