Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto Migdałowe bez Mąki


Ciasto migdałowe bez mąki jest przepysznym i bardzo prostym sposobem na wypiek, który jest wyjątkowy przede wszystkim ze względu na brak zawartości w nim tradycyjnej mąki. Do jego przygotowania użyłam mąki migdałowej, czyli dokładnie zblendowanych migdałów. To właśnie dzięki nim oraz Amaretto ciasto zyskuje niepowtarzalny smak i aromat. 

Składniki na ciasto migdałowe bez mąki:

  • 250g cukru pudru
  • 4 jajka
  • 250g migdałów bez skórki
  • 2 łyżki likieru Amaretto
Cukier puder utrzyj z jajkami. Dodaj zblendowane na mąkę migdały i wymieszaj dokładnie, aby całość się połączyła. Teraz dodaj Amaretto i ponownie zamieszaj masę. Ciasto przelej do posmarowanej masłem i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez ok 30-40 minut, do suchego patyczka. 
Sugestie: Amaretto możesz zastąpić innym alkoholem lub dodać zamiast niego cynamon, kardamon, skórkę cytrynową itp. Ciasto wywodzi się z Hiszpanii z Santiago i tam tradycyjnie dekorowane jest krzyżem odbitym w cukrze pudrze. Ciasto jest lepkie, intensywnie migdałowe i idealnie pasuje do herbaty, kawy, wina lub słodkich likierów 🙂
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go zblendowanym cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
8 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Kinga Łucja

apetycznie 😉

Emma

podoba mi się 🙂

Magdalena Kuchaja

często robię podobne i rzeczywiście jest wyśmienite!

Magda Lena

Mniam! Jadłam ostatnio bardzo podobne ciasto i było pyszne. A z Amaretto na pewno jest jeszcze lepsze 🙂

Ritak

Już po raz drugi (przez pomyłkę) upiekłam to ciasto i widząc efekt przypomniałam sobie że już je kiedyś piekłam i również mi wyszło niziutkie – zakalec. Szkoda bo bardzo bym chciała je piec. Jest proste i szybkie i smaczne.
Nie wiem co źle robię, może za nisko umieszczam w piekarniku i temperatura jest wyższa niż to pokazuje wskaźnik, bo bardzo szybko się upiekło .

Just My Delicious

Ja robiłam je dziś i wyszło jak zawsze-jak na zdjęciu. Na zdjęciu też nie jest zbyt wysokie, ale jeszcze nigdy nie zdarzył mi się zakalec, a robiłam je wiele razy, bo bardzo je lubimy. Może migdały były zbyt grubo zmielone lub jajka zbyt chłodne?

Ritak

Dziękuję za odpowiedź

Czy przypadkiem nie należałoby dołożyć sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia?

Nie ukrywam, że bardzo mi zależy ponieważ to ciasto wyjątkowo mi smakuje i wydaje się bardzo łatwe w wykonaniu.

Użyłam mąki migdałowej zakupionej w sklepie ze zdrową żywnością.

Pozdr.

Ritak

_____

Just My Delicious

Nigdy nie dodawałam sody, ani proszku do pieczenia. Może migdały były zbyt dokładnie zmielone? Ja mielę sama i są takie 2-3 mm drobinki. Nie jest to mąka typu pszenna 😉

8
0
Would love your thoughts, please comment.x