Sernik z ananasem i kokosem to jeden z naszych wiosenno-wielkanocnych hitów. Wspaniałe smaki, idealna struktura i delikatny wygląd sprawiają, że na jednym kawałku trudno poprzestać 🙂
Składniki na kruche ciasto:
- 200g masła
- 400g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150g cukru
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto. Wyłóż je równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blasze i podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem. Całość włóż do lodówki na czas przygotowywania reszty.
Składniki na warstwę sera z ananasem:
- 1 kg sera twarogowego
- 3/4 szkl cukru
- 1 jajko
- 1 budyń waniliowy
- 1 duża puszka ananasów (ok 800g)
Twaróg zmiksuj z dodatkiem cukru, jajka oraz budyniu na jednolitą puszystą masę. Wylej ją na spód schłodzonego ciasta.
Na masę serową równomiernie porozrzucaj odsączone z syropu i pokrojone w kostkę ananasy.
Sernik włóż do rozgrzanego do 180C piekarnika i piecz przez ok 25-30 minut (do czasu, aż będzie prawie całkowicie ścięty).
Składniki na kokosową bezę:
- 4 białka
- 1 szkl cukru pudru
- 1-1,5 szkl wiórków kokosowych
Białka upij na sztywną pianę, pod koniec dodając do nich cukier puder oraz wiórki. Pianę równomiernie wyłóż na warstwę sera z kawałkami ananasa. Całość piecz jeszcze przez ok 15 minut do czasu, aż beza się zezłoci i będzie chrupiąca z zewnątrz.
Sugestie: Do ciasta możesz dodać również rodzynki. Jeśli chcesz, aby warstwa kruchego ciasta była cieńsza zmniejsz ilość jego składników o połowę. Kruche ciasto możesz też zastąpić biszkoptem.
Wersja light: Użyj sera z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru w masie serowej. Użyj surowych ananasów. Cukier zwykły możesz zastąpić trzcinowym, albo ksylitolem lub stewią w proszku.
Wymiary formy: 30×20 cm
Pytanie: Jak przechowywać ten sernik?
Odpowiedź: Koniecznie w lodówce ze względu na bezową piankę. Nie dłużej niż 4 dni.
Propozycje na inne serniki z bezową pianką wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wysoki Ci wyszedł ten spód no ale to zależy jak kto lubi 🙂
wygląda smacznie:)
Cudne zdjęcia ,nie mogę oczu oderwać…..