Biała kiełbasa w sosie chrzanowym to danie równie proste, jak pyszne. Wcześniej białą kiełbasę omijałam szerokim łukiem, ale aktualnie w ciąży od kilku dni mogłabym ją jeść jak każdą inną 🙂 Korzystając więc z okazji, ku uciesze M. i Jego nieskrywanego ubawu, że w ogóle wpadłam na pomysł zrobienia dla nas czegokolwiek z tego rodzaju mięsa przyrządziłam ją na początek w sposób tradycyjny, prosty i niesamowicie smaczny zarazem. W dzieciństwie babcia też podawała białą kiełbasę właśnie z sosem chrzanowym i idealnie kremowym puree ziemniaczanym.
Składniki na sos chrzanowy (ok 4 porcje):
- 400g gęstej, kwaśnej śmietany
- 200g chrzanu
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- ok 1-2 łyżek mąki pszennej
Śmietanę zagotuj w rondelku wraz z chrzanem, solą i pieprzem. Mąkę rozprowadź w ok 1/4 szkl mleka i wlej tę miksturę do gorącej śmietany. Mieszaj energicznie i podgrzewaj całość jeszcze przez moment i już.
Składniki na gotowaną białą kiełbasę (ok 2 porcje):
- 2 laski białej kiełbasy
- 1 liść laurowy
- kilka ziarenek czarnego pieprzu
Kiełbasę z liściem laurowym i pieprzem zalej wodą i gotuj przez ok 10-15 minut. Następnie odcedź ją, zdejmij z niej skórę, włóż do gorącego sosu chrzanowego, a po chwili podawaj.
Białą kiełbasę w sosie chrzanowym podałam z puree ziemniaczanym.
Sugestie: Kiełbasy po ugotowaniu nie musisz zanurzać w sosie. Możesz ją po prostu podać solo, a sosem jedynie polać jej część już na talerzu i dodatkowo sos podać w sosjerce. Jeśli nie chcesz sobie dokładać pracy kiełbasę możesz ugotować w same wodzie bez dodatku liścia laurowego oraz ziarenek pieprzu – dzięki temu całość jest po prostu ciut bardziej aromatyczna, ale zupełnie nie jest to konieczne.
Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. Mleko możesz zastąpić wodą.
Pytanie: Z czym jeszcze mogę podać białą kiełbasę w sosie chrzanowym?
Odpowiedź: Pasować tu będą kiszone, małosolne, konserwowe i marynowane ogórki. Kasza, ryż, a nawet makaron (szczególnie ten pełnoziarnisty).
Propozycje na inne potrawy z dodatkiem kiełbasy wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
Po pierwsze gratuluję tego pięknego stanu 🙂 Ja dzięki mojej małej dwójce (a zwłaszcza synkowi alergikowi) trafiłam na Twój blog jakieś 2,5 roku temu, kiedy karmiąc mogłam jeść tylko naturalne rzeczy (bez chemii), bo inaczej.. alergia:I I tak wielkimi krokami dziś już etykiety mam w małym palcu i wszędzie rodzince przemycam coś tam zdrowego 😉 Także kibicuję dalej! I ku uciesze mojego M przyrządzę mu kiełbachę 😀
Ja uwielbiam od zawsze białą kiełbasę . 🙂
biała kiełbasa jest zdrowsza i smaczniejsza od tradycyjnej,nie mylić z wyrobami wiejskimi bo te są naturalne bez żadnych ulepszaczy smaków i konserwantów….polecam