Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Bakłażan Zapiekany z Pomidorami i Mozzarellą



Bakłażan zapiekany z pomidorami i mozzarellą okazał się być jednym z przepysznych „przerywników” odgrywających rolę obiadu w ciągu ostatniego zabieganego tygodnia. Danie robi się praktycznie samo, wymaga minimalnego nakładu pracy, toteż w międzyczasie możesz zająć się innymi sprawami. Uwielbiam takie comfort food, które później jeszcze tak rewelacyjnie smakują 🙂  


Składniki na bakłażana zapiekanego z pomidorami i mozzarellą (ok 2 porcje):

  • 1 bakłażan
  • sól morska
  • 1 pomidor
  • sól morska do smaku
  • pieprz czarny świeżo zmielony do smaku
  • zioła prowansalskie do smaku
  • odrobina chilli do smaku
  • 1/2 dużej kulki mozzarelli
  • świeże listki bazylii

Bakłażana przekrój wzdłuż na pół. Obsyp solą i pozostaw na ok 15 minut w spokoju. Po upływie tego czasu przemyj go pod bieżącą wodą, wyjmij większość miąższu z każdej połówki, a następnie wymieszaj go z obranym pomidorem, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz chilli (możesz krótko zblendować). Gotową masą wypełnij połówki bakłażana. Na wierzchu rozłóż plasterki mozzarelli. Piecz w 180C przez ok 20-30 minut do czasu, aż bakłażan nie będzie całkowicie miękki, a ser apetycznie roztopiony i ciągnący. Przed podaniem skrop odrobiną oliwy i udekoruj listkami bazylii.

Sugestie: Możesz użyć dowolnych ziół oraz przypraw. Dodatek oliwy z oliwek idealnie podkreśla smak pieczonego bakłażana. 

Pytanie: Po co na początku solić bakłażany?
Odpowiedź: Ich solenie eliminuje zbyt intensywny gorzki posmak. 

Pytanie: Jak inaczej mogę się pozbyć goryczki z bakłażana?
Odpowiedź: Przekrojone warzywo skrop octem winnym, albo sokiem z cytryny lub namocz w mleku przez ok 15 minut. 

Propozycje na inne dania z bakłażanem wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Ratatouille,
Bakłażan Zapiekany z Warzywami, Ryżem i Tofu.  

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
4 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
gotowaniena102

Ooo widzę moje smaki! 🙂

Aurora

Rzeczywiście komfi 🙂

MlecznAlejka

powiedz gdzie kupiłaś taki muzyczny talerz?!? 🙂

Paula

IKEA 🙂