Tarta z pomidorami to jeden z moich ulubionych sposobów na obiad, kolację lub nawet śniadanie. Najczęściej jednak jemy ją w ramach obiadu z lampką wina. Pomidory grają tu główną rolę, dlatego też zwykle rezygnuję ze wszelkich bardziej wyrazistych dodatków. Często, gdy rano wychodzę z domu to wyjmuję z lodówki masło, by po powrocie miękkie połączyć z pozostałymi składnikami na spód i raz-dwa stworzyć kolejną tartę. Niejednokrotnie też spód przygotowywałam wieczorem z wyprzedzeniem, by na następny dzień nałożyć tylko nadzienie i mieć gotowy przepyszny posiłek.
Spód na tartę z pomidorami:
- 200g mąki żytniej razowej typ 2000
- 100g masła
- 1 jajko
- ok 2 łyżki wody
- szczypta soli
Połącz ze sobą wszystkie składniki. Ciasto na ok 30-60 minut włóż do lodówki. Po upływie tego czasu wyłóż nim natłuszczoną formę. Piecz w 190C przez ok 10 minut.
Dodatkowo:
- ok 120g kremowego serka
- kilka gałązek świeżego tymianku
- 2-3 dużych pomidorów
- szczypta soli morskiej
Serek połącz z posiekanym tymiankiem. Wyłóż go równomiernie na podpieczony spód. Na wierzchu rozłóż plastry pomidorów, obsyp je świeżym tymiankiem oraz solą. Tartę piecz w 190C przez kolejne ok 15 minut, do czasu, aż pomidory nieco zmiękną.
Sugestie: Możesz użyć dowolnego serka jako wypełnienia tarty, w tym wypadku ja użyłam ziołowego. Jeśli chcesz, możesz wyparzyć pomidory i zdjąć z nich skórkę. Tymianek możesz zastąpić oregano lub bazylią. Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki, w razie potrzeby ewentualnie dodać więcej/mniej wody.
Wersja light: Użyj serka z obniżoną zawartością tłuszczu. Dodaj do tarty chilli.
Wymiary formy: 26cm
Pytanie: Jak przechowywać taką tartę?
Odpowiedź: Przechowuj ją w lodówce max 3 dni. Samo, nieupieczone jeszcze ciasto możesz również zamrozić.
nigdy jeszcze nie robiłam wytrawnej tarty 😉
ale piękne równiutko poukładane pomidorki, już sobie wyobrażam smak, i o niebo zdrowsza bo na mące żytniej,chętnie wypróbuję .
tarta zdrowa i urocza, a ja zrobiłam grzybki na niedzielę i oczywiście deser popisowy, a grzybki wyglądały zjawiskowo i genialne w smaku.Dzięki.
pycha bardzo lubię pomidory:)
jakiś specjalny gatunek pomidorów, żeby się nie "zsikały"? 😉 wygląda wspaniale, ale właśnie co do tego mam wątpliwości.. co zrobić by nie było wody
Zuzayana, wybierz mięsiste pomidory, np. malinowe 🙂 Pomidory możesz też podsypać odrobiną bułki tartej lub kaszy manny 🙂
Czesc, jak duzej formy na tarte uzylas?
Lordmac 26cm, już dodałam info w poście 🙂
A jaki typ mąki żytniej ma być? Chyba pomyłkowo nie jest wpisany.
Hazo, uzupełnione! Dzięki 🙂
mam żytnią 720, czy też się nada?