Precle

Do tej pory najlepsze precle jadłam w Berlinie (cieńsze i bardziej twarde) oraz w Wiedniu (puchate i miękkie). Oba z nich były przepyszne i do tej pory dokładnie pamiętam ich smak. Jeśli nie ma wersji z cukrem to kupując precle zwykle wybieram z solą lub z makiem, ponieważ takie smakują mi najbardziej. 


Ostatnio mając wielką ochotę na precle, jakie pamiętam z podróży postanowiłam zakasać rękawy i zrobić własne, domowe precle z rozmaitymi dodatkami. Wyszły mi cudne w smaku i o dziwo kształtne, czego najbardziej się obawiałam 🙂 

Składniki na ciasto:

• 100ml mleka
• 20g świeżych drożdży
• 50g cukru
• 250g mąki pszennej
• 40g miękkiego masła

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki oraz masła. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto podziel na kilka równych części (u mnie 8). Z każdej uformuj długi wałeczek i złóż go na kształt precla.

Precle pojedynczo wrzuć do garnka z gotującą się wodą i wyjmij je z niej np. przy pomocy łyżki cedzakowej po około 10-15 sekundach. Wyłóż je na pokrytą papierem do pieczenia blachę.

Dodatkowo:

• 1 jajko
• czarnuszka
• sól
• chilli w płatkach
• cukier perlisty

Powierzchnię każdego precla posmaruj roztrzepanym jajkiem. Następnie obsyp wybranym dodatkiem i piecz w 200C przez ok 15 minut.

Sugestie: Do wody, w której zamierzasz gotować precle dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby precle się nie lepiły. Precle są według mnie idealną przekąską lub dodatkiem do śniadania. Świetnie sprawdzą się zabrane w podróż lub na uczelnię, do pracy, czy szkoły.

Wersja light: Część mąki pszennej zastąp żytnią lub razową. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go ksylitolem, cukrem trzcinowym lub stewią w proszku.

Pytanie: Jak przechowywać precle?
Odpowiedź: Precle możesz przechowywać do kilku dni w puszce lub hermetycznym pojemniku, a możesz je też zamrozić.