Chałka z Kruszonką

Chałka z kruszonką to prostota w najlepszym wydaniu. Fantastyczny aromat unoszący się w powietrzu już podczas jej pieczenia, rewelacyjny smak i idealna puchatość. Kwintesencja domu i błogiej beztroski. Jeszcze ciepła z masłem to od dzieciństwa niezmiennie mój faworyt wśród ulubionych posiłków 🙂

Składniki na ciasto na chałkę:

• 200ml mleka
• 40g świeżych drożdży
• 150g cukru
• 500g mąki pszennej
• 90g miękkiego masła
• 1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto podziel na trzy równe części. Z każdej uformuj wałeczek. Spleć je na kształt warkocza. Chałkę ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Składniki na kruszonkę:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki miękkiego masła

Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni chałki i piecz w 180C przez ok 30-40 minut.

Sugestie: Do ciasta i/lub kruszonki możesz dodać kakao, cynamon lub kardamon, albo anyż. Mleko możesz zastąpić wodą, jogurtem, maślanką lub kefirem.

Wersja light: Wybierz mleko z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp je (całkowicie lub częściowo) wodą. Cukier zastąp cukrem trzcinowym, ksylitolem lub stewią w proszku, albo zmniejsz jego ilość.

Pytanie: Czy upieczoną już chałkę mogę zamrozić?
Odpowiedź: Tak. Ciasto drożdżowe najlepiej jest zamrozić, gdy jest jeszcze ciepłe, wtedy po rozmrożeniu wciąż będzie puszyste i delikatne. Ciasto drożdżowe możesz również zamrozić przed upieczeniem (i uformowaniem z niego czegokolwiek). Rozmrażaj je w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej pozwól mu ponownie wyrosnąć.