Kruche babeczki z ricottą i jagodami to propozycja dla łasuchów, którzy lubią drobne słodkości. Ja mając do wyboru jakieś urocze słodkie lub wytrawne drobiazgi, a duży kawał obłędnie wyglądającego ciasta prawdopodobnie w 99,9% przypadków wybrałabym pierwszą opcję, ale za to z dokładką ^_^
Nie przepadam za nazywaniem muffinek oraz cupcake`ów babeczkami, ponieważ ta nazwa od zawsze jest u mnie zarezerwowana dla kruchych babeczek wypełnionych np. kremem. Dziś więc zapraszam na kruche babeczki z ricottą i jagodami. Częstujcie się 🙂
Składniki na kruche babeczki (ok 20 szt):
- 100g masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 szkl mąki żytniej
Miękkie masło połącz z żółtkiem oraz pozostałymi składnikami. Masę zawiń w folię spożywczą i włóż na ok 30 minut do lodówki. Po upływie tego czasu foremki na babeczki wyłóż warstwami ciasta. Piecz w 180C przez ok 15 minut, do czasu aż będą złociste.
Dodatkowo:
- ok 300g serka ricotta
- 2 łyżki cukru pudru
- świeże jagody
- świeże listki mięty
Upieczone i przestudzone babeczki wypełnij serkiem zmieszanym z cukrem pudrem, udekoruj je jagodami i listkami mięty.
Sugestie: Użyłam mąki żytniej typ 720. Mąkę żytnią możesz zastąpić pszenną. Cukier puder ostatecznie możesz zastąpić zwykłym, jednak wtedy mogą być wyczuwalne jego drobinki w strukturze ciasta. Jeśli użyjesz mąki pszennej babeczki nie będą aż tak bardzo delikatne i kruche!
Wersja light: Użyj zblendowanego na puder cukru trzcinowego, stewii w proszku, ksylitolu lub ciemnego cukru muscovado.
Pytanie: Czym mogę zastąpić ricottę?
Odpowiedź: Do wypełnienia kruchych babeczek możesz użyć dowolnego serka o kremowej i zwartej konsystencji lub zastąpić go ubitą kremówką, kremem budyniowym, dżemem, budyniem, polewą czekoladową itp.
Jaka piękna deseczka ! i smaczne babeczki 😉
są przeurocze: )
Już czuję w ustach smak tych babeczek…pozdrawiam