Cynamonowy Sernik z Malinami

Cynamonowy sernik z malinami otwiera tegoroczny sezon malinowy na JMD 🙂 Jego struktura jest wilgotna i delikatna, a smak słodko-kwaśny za sprawą malin i pysznie korzenny dzięki odrobinie cynamonu. Połączenie jak najbardziej udane i na pewno zagości u nas jeszcze nie raz.

Ps. Sernik powstał pod pretekstem goszczenia u nas ekipy SprytnegoBloga, od której otrzymałam ten genialny miętowo-seledynowy drewniany podkład do swoich stylizacji 🙂

Składniki na spód:

1 szkl otrębów
1/2 łyżeczki cynamonu
80g masła

Otręby zmieszane z cynamonem połącz dokładnie z gorącym, roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód tortownicy lekko dociskając, aby się dobrze trzymała.

Składniki na masę serową:

500g sera na serniki
1/2 szkl gęstej śmietany
2 jajka
1/2 szkl cukru
1 łyżeczka budyniu śmietankowego
1 łyżeczka cynamonu

Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki na jednolitą masę. Wylej ją na przygotowany spód. Piecz w 180C przez ok 40-60 minut do suchego patyczka.

Dodatkowo:

ok 200g ricotty
pudełeczko świeżych malin
cukier puder do oprószenia
listki stewii do dekoracji

Umyte pod bieżącą wodą maliny ułóż na upieczonym, przestudzonym i pokrytym warstwą serka serniku. Oprósz cukrem pudrem, udekoruj listkami stewii i już.

Sugestie: Możesz użyć dowolnych otrębów lub zastąpić je płatkami owsianymi, albo zblendowanymi herbatnikami. Kwaśną śmietanę możesz zastąpić słodką, gęstą kremówką, a budyń mąką ziemniaczaną. Ricottę możesz zastąpić gęstą kremówką, mascarpone lub dowolnym innym waniliowym lub naturalnym serkiem o kremowej strukturze. Tortownicę wyłożoną otrębami z masłem na czas przygotowywania masy serowej możesz włożyć do lodówki. Jeśli chcesz, aby sernik był wyższy możesz go przygotować z podwójnej porcji.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zwykły cukier zastąp trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Do masy serowej użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją jogurtem naturalnym (albo truskawkowym). Możesz też po prostu dodać trochę więcej sera na serniki.

Wymiary formy: 20cm