Drożdżówka to ciasto, które jest jak plaster na rany. Puchate i koniecznie jeszcze ciepłe jest idealne na wszelkie smutki, obniżony nastrój i chwile, podczas których potrzebujemy się na moment zatrzymać i po prostu kontemplować ciszę. Albo posłuchać ulubionej muzyki, poczytać dobrą książkę, czy spędzić czas z przyjaciółmi. To po prostu takie ciasto, które pozwala naładować baterie naszego samopoczucia. A drożdżówka z rabarbarem i kruszonką to już w ogóle! 🙂
Składniki na drożdżówkę z rabarbarem:
- 200ml mleka
- 40g świeżych drożdży
- 150g cukru
- 500g mąki pszennej
- 90g miękkiego masła
- 1 jajko
Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto wyłóż na natłuszczoną i obsypaną mąką blaszkę.
Dodatkowo:
- ok 5 lasek rabarbaru
Obrany rabarbar pokrój na mniejsze kawałki i rozłóż je na powierzchni ciasta.
Składniki na kruszonkę:
- 140g mąki pszennej
- 100g cukru
- 100g miękkiego masła
Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni ciasta i piecz najpierw przez 30 minut w 150C, a następnie w 180C przez 20 minut.
Sugestie: Do ciasta i kruszonki polecam dodać też odrobinę cynamonu – będzie pysznie!
Wersja light: Cukier zwykły zastąp cukrem trzcinowym, ksylitolem lub stewią. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.
Wymiary formy: 30x20cm.
Pytanie: Na co mogą szkodzić duże ilości rabarbaru?
Odpowiedź: Ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy rabarbar jedzony w dużych ilościach na surowo może przyczyniać się do powstawania problemów związanych z psuciem się zębów, tworzeniem kamieni nerkowych, czy wypłukiwaniem wapnia z kości. Nie ma jednak obawy przed jedzeniem go, gdy został poddany obróbce termicznej – wtedy zyskuje właściwości antynowotworowe.
Propozycje na inne potrawy z rabarbarem wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Lody Rabarbarowe,
– Schab z Rabarbarem, Cytrynowymi Ziemniaczkami,
– Galette z Rabarbarem, czyli Razowa Rustykalna Tarta,
– Kompot z Rabarbaru,
– Drożdżówki z Rabarbarem,
– Sernik z Rabarbarem,
– Muffiny z Rabarbarem.
Ale pyszności,jedno z moich ulubionych ciast,pyszna drożdżówka,soczysty rabarbar i słodziutka kruszonka.Jak zwykle piękne zdjęcia.
Klasyka w cudnym wydaniu, wczoraj zrobiłam to ciasto upiekło się pięknie i było bardzo smaczne,uroku dodała kruszonka,ślicznie dziękuję za przepis i pozdrawiam.
Przepyszna…bede ja robic trzeci raz w trzecia niedziele z rzedu bo rodzina nie moze sie najesc tak jak i ja.Ciasto idealne a kruszonke sama wyjadam jest tak pyszna.Po prostu rewelacja!
To widzę, że z kruszonką mamy podobnie 😉 Bardzo się cieszę i dziękuję za info! Smacznego!
Zrobiłam w ostatnią sobotę tyle że z rabarbarowym dżemem ze słoika…
Genialne! dziękuję za przepis 🙂
Karola