Cytrynowe Skrzydełka

Cytrynowe skrzydełka schrupaliśmy ostatnio podczas jednego z wyjść w plener. Fajnie było przechadzać się wśród zieleni, słuchać ćwierkających ptaków i wyszukiwać poziomek, by w końcu przycupnąć na jakiejś polanie i posilić się delikatnym mięskiem o lekko cytrusowym smaku oraz lepkiej i chrupiącej skórce. 


Inspiracją do stworzenia cytrynowych skrzydełek okazał się syrop limonkowo-cytrynowy, który otrzymałam od marki Łowicz. 

Składniki na 8 skrzydełek cytrynowych:

• 8 szt skrzydełek z kurczaka
• 1/4 szkl oliwy z oliwek
• sok z 1 dużej cytryny
• skórka starta z 1 cytryny
• 2 łyżki syropu o smaku limonki i cytryny
• sól morska do smaku
• pieprz czarny do smaku
• płatki chilli do smaku
• kilka gałązek świeżego tymianku

Umyte pod bieżącą wodą skrzydełka wymieszaj w misce z miksturą pozostałych składników. Okryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania w lodówce na ok godzinę. Po upływie tego czasu wyłóż mięso wraz z marynatą do formy i piecz w 160C przez ok 40-60 minut do czasu, aż skórka będzie zrumieniona.

Sugestie: W trakcie pieczenia wymieszaj skrzydełka kilka razy w marynacie, aby z wierzchu nie wyschły i były apetycznie lśniące. Jeśli masz niewiele czasu, nie musisz marynować mięsa. Możesz od razu wlać całą zawartość miski do formy i piec. Skrzydełka możesz również przyrządzić na grillu (przy pomocy pędzelka smaruj je co jakiś czas marynatą).

Wersja light: Oliwę z oliwek zastąp wodą. Mięso przygotuj na parze. 

Pytanie: Z czym podawać cytrynowe skrzydełka?
Odpowiedź: Polecam z bukietem sałat, frytkami, pieczonymi lub smażonymi ziemniakami, warzywami.

Pytanie: Czy do potraw dodawać same listki ziół, czy też całość razem z gałązką?
Odpowiedź: W wielu przepisach spotykam się z zaleceniami, aby dodać same listki. Ja jednak zwykle bojkotuję ten zwyczaj ze względu na to, że w łodyżkach również jest mnóstwo aromatu i smaku, który wolę dodać do dania, niż wyrzucać do kosza.

Inną propozycję na mięso w wersji cytrynowej wraz z poradami znajdziesz w poście Kurczak w Sosie Cytrynowo – Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami.