Rolada z Brzoskwiniami – Dania Wielkanocne

M. przepada za wszelkimi roladami. Nie żebym ja ich nie lubiła, jednak w jego przypadku moje zamiłowanie do nich to pikuś. Raz na jakiś czas staram się więc je robić, choć przyznam, że początkowo musiałam się trochę namęczyć ze skręcaniem i dobraniem odpowiedniej blaszki. Teraz jednak jest już tylko lepiej 🙂 Rolada z brzoskwiniami powstała jako podświadomy sposób na przywołanie wiosny. Jestem zdecydowanie ciepłolubna, a precyzyjniej rzecz ujmując uwielbiam wiosnę. Mając już więc w głębokim poważaniu zimę i całą mroźną aurę jej towarzyszącą postanowiłam zrobić kolejną roladę, którą tym razem wypełniłam lekką śmietanką i soczystymi brzoskwiniami – pasuje w sam raz na okres Wielkiejnocy! Wyszła taka delikatna i pachnąca, że nawet jej specjalnie nie przyozdabiałam. Jej fałdki i puszystości według mnie bardzo do niej pasują 🙂 

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mąki z czubkiem

Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blaszki i piecz w 180C przez ok 20 minut. 

Składniki na lekki krem:

• 0,5l kremówki 30 / 36%
• 3 łyżki cukru
• 2 śmietan-fix`y

Schłodzoną kremówkę ubij z dodatkiem cukru na puszystą pianę. Dodaj do niej śmietan-fix`y i ponownie zmiksuj do uzyskania sztywnej, zwartej piany. Wyłóż ją równomiernie na ciasto.

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie