Babka Gotowana – Dania Wielkanocne

Początkowo, gdy poznałam M. i po raz pierwszy usłyszałam o gotowanej babce, której u nas w domu nigdy się nie robiło myślałam, że ktoś próbuje mnie zrobić w bambuko. Okazało się jednak, że tę babkę rzeczywiście się gotuje, a jej smak jest absolutnie przepyszny. „Wisienką” na jej czubku jest specjalna polewa czekoladowa, również z przepisu mamy M. Jest ona niesamowicie puszysta, przypomina trochę ganache, jednak w porównaniu z nim jest bardziej lekka i napowietrzona. Całość komponuje się razem idealnie i niezmiennie jest jedną z tych rzeczy, z którymi najbardziej kojarzą się nam święta Wielkiejnocy 🙂

Składniki na babkę gotowaną:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 kostka miękkiego masła
• 1 szklanka maki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść rodzynek
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżka wody mineralnej

Jajka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj miękkie masło, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Utrzyj całość na gęstą masę, dodaj rodzynki. Teraz 3/4 masy wlej do formy, do reszty ciasta dodaj kakao i łyżkę wody mineralnej. Utrzyj tę masę jeszcze przez moment, a następnie wylej ją na jasną masę. Babkę gotuj przez ok. 1.5 godziny.

Składniki na czekoladową polewę:

• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• kilka kropel aromatu rumowego
• 1/2 kostki masła

Ubij 1 białko na sztywną pianę, dodaj do niego 3 łyżki cukru, żółtko, 2 łyżki kakao, aromat rumowy i pół kostki roztopionego masła lub margaryny. Ubij całość na jednolitą masę, a następnie polej nią ugotowaną i przestudzoną babkę.

Sugestie: Zarówno do ciasta, jak i do polewy możesz dodać dowolny ekstrakt, a rodzynki zastąpić np. orzechami innymi suszonymi owocami lub z nich całkowicie zrezygnować. Możesz zrezygnować z dodatku kakao do ciasta, albo też zrobić całą kakaową babkę.

Wersja light: Zrezygnuj z polewy lub zastąp ją cukrem pudrem.

Pytanie: Czy taką babkę mogę zamrozić?
Odpowiedź: Tak, ale bez polewy. Pamiętaj jednak, że najlepiej smakuje świeża!

Pytanie: Gdzie znajdę formę do gotowania babek?
Odpowiedź: Zaprzyjaźnij się z Google i poszukaj w sieci.

Więcej przepisów na świąteczne smakołyki znajdziesz w podstronie Wielkanoc z Just My Delicious.