Jeżeli zwykle przed każdym spotkaniem z przyjaciółmi zastanawiałaś /-eś się co przygotować, aby jednocześnie przygotowane przez Ciebie danie nie było zamulające i zbyt ciężkie, to ten sernik okaże się Twoim wybawieniem 🙂 Robi się błyskawicznie, nie musisz spędzać czasu w kuchni, podczas gdy wszyscy się bawią, ponieważ sernik powstanie sam przez noc w lodówce, a co najważniejsze smakuje wybornie z winem i wszelkimi przekąskami! W dodatku ten sprytny wytrawny sernik, jest pełen zdrowego białka, przez co nie musisz kontrolować wielkości i ilości nakładanych kawałków lecz delektować się ich niepowtarzalnym smakiem…
Przepis na ten sernik pojawił się w kwietniowym numerze Glamour!
Składniki na kruchy spód:
- 1 duże opakowanie solonych krakersów
- 3/4 kostki masła
Krakersy zblenduj i połącz dokładnie z roztopionym masłem na jednolitą masę. Wyłóż nią spód formy, porządnie dociskając.
Składniki na przygotowanie masy serowej:
- 1kg g sera białego zmielonego
- 4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki pieprzu
- 200g wędzonego łososia
- 1/2 szkl gęstej, kwaśnej śmietany
- 2,5 łyżki żelatyny
- 100ml gorącej wody
Ser ubij z czosnkiem, solą oraz pieprzem na puszystą masę. Kawałki łososia zblenduj ze śmietaną na jednolitą masę i dodaj ją do masy serowej. Żelatynę rozpuść w 100ml wody, poczekaj, aż ostygnie i dodaj ją do masy serowej. Ponownie zmiksuj wszystko na wysokich obrotach przez ok 5 minut. Tak powstałą jednolitą masę wylej na kruchy spód. Włóż do lodówki na całą noc, aby sernik stężał. Przed podaniem wyjmij go z lodówki i udekoruj…
Dodatkowo:
- 1 pęczek drobno posiekanego świeżego koperku
- kilka podłużnych kawałków wędzonego łososia
Wierzch upieczonego i lekko przestudzonego sernika obsyp drobno posiekanym koperkiem, a na koniec udekoruj różyczkami z kawałków łososia.
Sugestie: Zarówno do spodu, jak i do masy serowej możesz dodać swoje ulubione przyprawy, np. chilli. Zanim masa serowa stężeje jest bardzo intensywna w swoim czosnkowym smaku, jednak po stężeniu okazuje się rewelacyjna, bez nadmiernie dominującej nuty czosnku.
Wersja light: Zrezygnuj z dodatku soli, a krakersy użyj niesolone.
Pytanie: Do czego podawać taki wytrawny sernik?
Odpowiedź: Najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Możesz go podać z winem, herbatą, winogronami, orzechami, rozmaitymi pastami, kremowymi zupami, …
Pytanie: Czy taki sernik mogę też upiec?
Odpowiedź: Jeżeli do masy serowej zamiast żelatyny dodasz 4 jajka i ubijesz je wraz z pozostałymi składnikami to tak. Piecz w 180C przez ok 40 minut. Najlepiej po upływie 30 minut przeprowadź próbę suchego patyczka i dostosuj ewentualny dalszy czas pieczenia.
Super! Wielkie dzięki za przepis. Zastanawiałam się ostatnio czy nowojorski sernik istnieje w wersji "niesłodkiej" 🙂 Ten koperek i łosoś mniam – chyba zrobię w weekend, bo akurat mam gości 🙂
jest genialny!
Odlična ideja, divno izgleda tvoja kreacija.
Pięknie wyglada możesz zdradzić w jakim programie obrabiasz zdjęcia??
DEKORACJE DO DOMU I TANIE KSIĄZKI
Piekny i oryginalny!
Wygląda bosko 🙂 Nigdy nie jadłem wytrawnego sernika – czas spróbować!
pomysł fenomenalny
ja bym pewnie upiekła bo nie jadam żelatyny
Jestem bardzo ciekawa jak ten specjał smakuje 😉
Pieknie wyglada i na pewno jest smaczny. Juz sie od jakiegos czasu przymierzam do takiej wersji i chyba sie pospiesze, bo mi sie podoba 🙂
Hej Paula, Podziwiałam ten przepis w glamour, ale tu znalazłam dużo więcej wskazówek i zdjęcia też są świetne. Dziękuję za inspiracje! Pozdrawiam!
rewelacja – zrobię na pewno!