Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Pesto Rosso, czyli Pesto z Suszonych Pomidorów



Aromatyczne i pełne smaku. Idealne do makaronu, delikatnego mięsa, czy ciepłych bułeczek z mozzarellą i świeżą bazylią. Swoją wyrazistość zawdzięcza przede wszystkim ząbkom czosnku. Świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek i doprawiania kremowych zup. Z racji tego, że suszone pomidory wręcz ubóstwiam, potrafię wyjadać go prosto ze słoiczka, gdy nikt nie podgląda 🙂

Składniki na pesto rosso:

  • 1 szkl suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki startego parmezanu
  • 3 łyżeczki orzeszków piniowych
  • oliwa z oliwek
W blenderze rozdrobnij pomidory na malutkie cząstki, pod koniec dodając czosnek, parmezan i orzeszki. Teraz stopniowo wmieszaj oliwę tak, aby powstał jednolity, gęsty sos / pasta.

Sugestie: Do swojego pesto możesz dodać więcej czosnku, aby jeszcze bardziej podkreślić jego smak.
Pytanie: W jaki sposób przechowywać pesto?
Odpowiedź: Pesto najlepiej przechowuj w zamkniętym słoiczku w lodówce.
Pytanie: Co zrobić, gdy pesto wydaje się być za suche po otworzeniu słoiczka?
Odpowiedź: Skrop jego powierzchnię odrobiną oliwy, aby nie wysychało za bardzo.
Inne propozycje na pesto wraz z poradami znajdziesz w poście Pesto Bazyliowe.
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
6 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Kobieta majsterkująca

O kurczę, jakie to proste, a zastanawiałam się z czego to pesto jest – to musi być przepyszne :))) Świetny przepis!

Perfect Party

Ja zazwyczaj robię zielone, ale następnym razem skuszę się może i na to 😉

Kasia

Zgłodniałam… 🙂
Zapraszam na rozdanie ♥

Anonimowy

O jakie chodzi suszone pomidory, takie z zalewy czy kupione na wage np. w Tesco, takie słodkawe? Kupił mi takie maz kiedyś, i już dlugo moczą sie w słoiczku z czosnkiem z przyprawai w oliwie. Moze je teraz tylko zmiksuję i dodam swiezy czosnek i ewent sol. Czy zamiast orzechów piniowych moge dac i inne orzechy np. nerkowca? Jaka rolę spełnia tu parmezan?
Lenka

Just My Delicious

Lenko, chodzi o pomidory z zalewy. Piniowe dodaje się tradycyjnie, ale możesz je zastąpić nawet pestkami słonecznika (orzechy nerkowca również będą świetne). Parmezan nadaje ostrego, wyrazistego smaku 🙂

Anonimowy

Dziękuję, dziś zrobiłam jaglaną z pesto i pulpetami. Super!
Lenka

6
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x