Wegetariański Pasztet ze Szpinaku i Buraków

Ktoś może zapytać: „ok, ok ale gdzie tu jest szpinak?”. Rozumiem tę konsternację, bo sama patrząc na zdjęcie mam ochotę zapytać o to samo. Szpinak jednak jest i to w całkiem sporych ilościach. Chodzi jednak o to, że jest on tak wodnisty, że musiałam dodać prawie dwa razy więcej bułki tartej do masy, aby po upieczeniu warstwa ze szpinakiem trzymała formę. Cały pasztet jest bardzo pieprzny, ponieważ do warstwy ze szpinakiem dodałam dość dużo pieprzu, aby smakowo nie było zbyt nudno, bo – powiedzmy sobie szczerze – smak warzyw po upieczeniu w formie pasztetu według mnie wręcz należy wzmocnić ulubionymi przyprawami, które sprawią, że nie będzie on nijaki. Taki warzywny pasztet świetnie sprawdzi się jako osobne danie lub jako dodatek do innych potraw. 

Składniki na 1 keksówkę:

• 450g mrożonego szpinaku
• 1 jajko
• 3/4 szkl bulionu warzywnego
• 1-2 łyżeczek pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 1,5 szkl bułki tartej

Obrane buraki zblenduj na drobne cząstki, dodaj do nich zblendowaną cebulę, jajko, bulion i bułkę tarta. Wymieszaj tak, aby masa była jednolita. Gotową masą ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia keksówce.

Rozmrożony szpinak wymieszaj z jajkiem, bulionem, pieprzem i bułką tartą. Gdy masa będzie miała jednolitą strukturę wyłóż ją na buraczaną warstwę, włóż do piekarnika i piecz w 200C przez ok 50-60 minut.

Sugestie: Do masy możesz dodać swoje ulubione przyprawy i dodatki.
  
Pytanie: Czy mogę użyć świeżego szpinaku?

Odpowiedź: Pewnie, tylko porządnie go umyj i zblenduj.

Inną propozycję na domowy pasztet wraz z poradami znajdziesz w poście Pasztet Wegetariański z Selera.