Karkówka na Parze w Jesiennym Sosie

Gdy mieszkałam z rodzicami bardzo często w porze obiadu miałam olbrzymie problemy, by wytłumaczyć mamie, dlaczego wszystko co jest tłuste, każdy maleńki skrawek tłustego mięsa ląduje na obrzerzach talerza. Podobnie, jak pewna osoba za każdym razem jedząc zupę tworzyła „wianuszek” dookoła talerza z każdej wyłowionej z zupy zieleniny, tak ja robiłam je ze wszystkiego, co w moim pojęciu było za tłuste. Co za tym idzie, od wszelkich karczków trzymałam się jak najdalej mogłam, aż tu nagle, gdy wracałam z pewnej podróży, M. stwierdził: robimy karczek! Taa… pomyślałam. Już pędzę. Koniec końców, zjadłam ten karczek (M. nauczony doświadczeniem, wspaniałomyślnie wyselekcjonował wszelkie mogące przeze mnie zostać uznane za podejrzane elementy) i co najlepsze byłam nim zachwycona! Mięso zostało przyrządzone na parze i było tak niemożliwie delikatne, miękkie i soczyste, że niejeden filet z indyka mógłby mu pozazdrościć! Natomiast następnego dnia wypytałam M. o dokładny przepis, by móc się nim z Tobą podzielić. 

Składniki na karczek na parze na dwie porcje: