Homar Gotowany w Winie z Warzywami

Sprawdzenie, jak smakuje homar było moim największym kulinarnym marzeniem. Słyszałam, że smakuje podobnie do kurczaka, ale nigdy wcześniej nie miałam okazji go jeść. Zawsze sobie myślałam, że najpierw zjem go w jakiejś restauracji, a dopiero w dalszej kolejności zabiorę się za jego przyrządzanie na własną rękę. Wszystko jednak uległo zmianie, gdy M. przyniósł mi do domu tego czerwono-pomarańczowego skorupiaka. Byłam z miejsca zachwycona! Warto tu nadmienić, że nie za bardzo lubię dotykać drobiowych udek itp. Do filetów i steków już od jakiegoś czasu się przyzwyczaiłam, jednak wątróbka i tym podobne specyfiki wciąż „przeciekają” mi przez palce… Tu było całkowicie inaczej. Od razu zaprzyjaźniłam się z tym fantastycznym stworzeniem i byłam w swoim żywiole trzymając go w dłoni. Uwielbiam wszelkie małże, krewetki i inne takie; ich zapach jest dla mnie idealnym wspomnieniem chwil spędzanych na plaży i mogłabym tak ciągle 🙂 Wróćmy jednak do homara. Jego mięso jest przepyszne. Mi bardziej przypomina mięsiste krewetki, niż mięso z kurczaka, choć z tym kurczakiem coś rzeczywiście jest na rzeczy. M. stwierdził nawet, że mięso homara smakuje lepiej, niż mięso kurczaka. Jeżeli chcecie – sprawdźcie sami. 

Składniki na homara:

• 1 szt homara
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szkl białego wina

Homara zalej wrzątkiem. Dodaj pozostałe składniki i gotuj 7-8 minut.

Składniki na warzywa na parze:

• 1 szt kalafiora
• 8 szt marchewek
• 1 szt brokuła

Kalafiora podziel na mniejsze części, marchewki pokrój na talarki i ułóż na naczyniu przystosowanym do gotowania na parze. Po ok 15 minutach dodaj podzielonego na mniejsze partie brokuła i gotuj jeszcze przez ok 6-8 minut.

Składniki na masło czosnkowe:

• 1/2 kostki masła
• 4 ząbki czosnku

Masło rostop na patelni lub w rondelku. Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i podgrzewaj jeszcze przez ok 3 minuty. Gotowym masłem czosnkowym polej warzywa tuż przez podaniem. 

Sugestie: Możesz użyć dowolnych warzyw, przyrządzonych w taki sposób, jaki najbardziej lubisz.

Wersja light: Zrezygnuj z dodatku masła czosnkowego.

Pytanie: Mięso homara z których jego części jest jadalne?

Odpowiedź: W grę wchodzi ogon, kleszcze i odnóża.

Pytanie: Homary o jakiej wadze są najsmaczniejsze?

Odpowiedź: Te, które nie przekraczają 1kg. Warto też zaznaczyć, że samice mają więcej mięsa. 

Pytanie: Jak długo gotować homara?

Odpowiedź: Przy wadze 0.5kg mniej więcej 10 minut. 

Pytanie: Po czym poznać, że homar jest ugotowany?

Odpowiedź: Ma intensywnie czerwony kolor, jędrne mięso, czarno-białe oczy, sprężysty ogon, który powinien być podwinięty w stronę ściany brzusznej. 

Pytanie: Po czym poznać, że homar jest nieświeży?

Odpowiedź: Ma ciemne plamy na swojej skorupie, wiotki ogon, prosty odwłok,  nieprzyjemnie pachnące odnóża, oczy w kolorze mlecznym.

Pytanie: Nie posiadam przyrządu do otwierania skorupy homara, co robić?

Odpowiedź: Kupić, albo skorzystać z dziadka do orzechów lub w ekstremalnych wypadkach z tłuczka 🙂