Zupa z Kiszonych Ogórków

Mogłabym z powodzeniem stwierdzić, że ogórków kiszonych Ci u mnie dostatek. Jednak tydzień temu, gdy jeszcze to było prawdą. Aktualnie nie zostało po nich nawet śladu, bo wszystkie przerobiłam na zupę. Tak, tak, zupę z ogórków kiszonych jedliśmy przez trzy dni i robiłam ją trzy razy (nie lubię gotować na kilka dni do przodu), taka dobra była 🙂

Składniki na ok 1l zupy:

Ogórki odcedź i pokrój na mniejsze kawałki lub zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Cebulę posiekaj drobno. Marchewkę obierz i pokrój na drobne kawałki. Warzywa zalej bulionem, dodaj masło, pieprz, oregano, suszone pomidory oraz paprykę. Gotuj przez ok 30 minut i podawaj.

Sugestie: Zupę możesz zabielić śmietaną (100ml kwaśnej śmietany powinno wystarczyć). 

Wersja light: Jeśli decydujesz się zabielić zupę zamiast śmietany użyj jogurtu naturalnego.

Pytanie: Jak się zabiela zupę?
Odpowiedź: Pod koniec gotowania zupy odlej jej trochę (ok ½ – ¾ kubka)do miski lub większego kubka i tę część wymieszaj ze śmietaną / jogurtem (np. przy użyciu widelca). Gdy konsystencja będzie jednolita, wlej to do zupy cały czas ją mieszając. Gotuj jeszcze przez kilka minut (2-5) i podawaj.

Pytanie: Dlaczego gdy dodam do zupy jogurt lub śmietanę w celu zabielenia jej to zupa się rozwarstwia?
Odpowiedź: Prawdopodobnie nie dodałaś / -eś do zupy żadnego tłuszczu (masła, oliwy), z który np. śmietana mogłaby się ładnie połączyć. 

Inne propozycje na zupy wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Zupa Koperkowa z Lanymi Kluskami, 
– Zupa Krem z Cukinii, 
– Zupa z Botwiny i Tofu, 
– Zupa z Małży.