Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Domowy Ser Żółty z Czarnuszką

 

 
 

Lubicie żółty ser? Ja bardzo. Dlatego tym razem postanowiłam zrobić go sama i okazało się, że to po prostu banał, a efekt końcowy jest genialny! Warto, aby każdy miłośnik żółtego sera spróbował choć raz zrobić go samemu. Tym bardziej, że własnoręczne przyrządzenie takiego serka trwa ok 30 min i jest absolutnie bezproblemowym procesem.  Nasz serek zniknął w ciągu godziny i praktycznie przy każdym odkrajanym kawałeczku słyszałam pochwały na jego temat ^_^ 

 
 
Składniki na ok 200-250g serka:
  • 400g tłustego białego sera (2 kostki)
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
Ser roztop w garnku na średnim ogniu doprowadzając go do zagotowania i często mieszając. Gdy serwatka się wycieknie z masy serowej przełóż całość na durszlak, aby reszta serwatki odciekła. Możesz delikatnie naciskać na masę, aby przyspieszyć ten proces. Po chwili przełóż masę serową ponownie do garnka i na średnim ogniu podgrzewaj ser, dodaj do niego masło, sól, kurkumę oraz pieprz i dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita. Kiedy tak się stanie, dodaj do niej sodę i cały czas mieszaj masę. Kiedy zacznie się ciągnąć, niczym roztopiony żółty ser, przełóż ją do pojemnika, wierzch obsyp czarnuszką i odstaw na bok do zastygnięcia. 
 
 
Sugestie: Rozgrzany ser możesz na końcu przełożyć do foremki, aby później miał ładny kształt. Ja użyłam ramekina. Dodatek kurkumy sprawi, że ser nabierze pięknego żółtego koloru. Ser przechowuj w lodówce! Masz pełną dowolność w kwestii dodatków do tego serka. Jeżeli masz ochotę zjeść ciągnący żółty ser, to od razu podawaj go bez wcześniejszego odstawiania do stężenia. Nie jest to typowy ser żółty, ale tzw. ser smażony, ponieważ typowy żółty ser produkuje się m.in. z podpuszczki. 
 
 
 
 
Pytanie: Jak przechowywać żółty ser?
Odpowiedź: Najlepiej w lodówce w specjalnym pojemniku przystosowanym do przechowywania żywności, tak aby nie przejęły innych zapachów z lodówki. Możesz owinąć go w folię spożywczą lub aluminiową, jeżeli nie chcesz używać pojemników. Ser w plasterkach nie nadaje się do zamrażania. Jeżeli koniecznie chcesz zamrozić ser, lepiej jest użyć pełnotłustego i przechowywać w zamrażalce do 2 tygodni. Twarde sery przeznaczone do starcia w przyszłości możesz mrozić do 7 miesięcy, natomiast te już starte do 3-ech. Ser rozmrażaj w temperaturze pokojowej. 
 
Pytanie: Dlaczego przepis na ser żółty się nie sprawdza?
Odpowiedź: Prawdopodobnie jest to spowodowane zbyt dużą ilością konserwantów zawartych w produktach, które użyłaś/-eś do przygotowania swojego sera żółtego, dlatego polecam stosowanie tych zakupionych „u babci” na targu. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
52 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
anytsujx

Wygląda bardzo apetycznie, Ja robiłam już dwa razy i mi nie wychodzi, widząc u Ciebie spróbuję jeszcze raz z Twojego przepisu …

Kasia

Wow! ja póki co eksperymentuje z białymi serami, żółty zawsze wydawał mi się bardzo trudny – z Twojego opisu wynika, że się myliłam!

ana

Bardzo fajny przepis i jako wielbicielka serów na pewno z niego skorzystam. Do tego czarnuszka, którą także bardzo lubię. Super!

bastamb

Pysznie wygląda…mój mąż uwielbia żółty ser….ja nie bardzo…

rafasia

Masz jak w banku, że spróbuję go zrobić. Uwielbiam takie wyzwania 🙂

małgo.

hehe, już myślałam, że porwałaś się na żółty "żółty ser" x) ale ten Twój z sera białego musi być niesamowicie aromatyczny!

Ildy

That looks great!

Ania

Koniecznie muszę spróbować.

Gloria

Paula, thus look absolutely delciious!! and I love pictures! gloria

Wiosanna

Wow, podoba mi się idea zrobienia sera w domu.
Mam w przepisach do wypróbowania przepis na ricottę i na jakieś inne sery, ale na ser żółty nie miałam 🙂

U.

uwielbiam ser, zwłaszcza podgrzany, ciągnący się.. nie słyszałam jeszcze o takim domowym, ale widzę, że warto spróbować 🙂

olivia

ależ super pomysł!uwielbiam żółte sery i taki chętnie wypróbuję 🙂

Torviewtoronto

looks yummy

Anonimowy

WOW niesamowity efekt!

majana

Nigdy nie robiłam sama sera , wygląda cudnie i smacznie:))

Alez masz czarny pazurek!;))

dorota20w

łał ! jestem pod ogromnym wrażeniem sera !

dorota20w

łał ! jestem pod ogromnym wrażeniem sera !

asieja

rety, ale pyszności!

gosiaa99

Gratuleje, wspanialy ser!: ) gdzies widzialam ksiazke o produkcji zoltego sera..ale jakos sie nie odwazylam;/

Naprawde switnie wyglada;)

Zaytoon

Niesamowicie interesujący!

Justinek

Nie no, po prostu bajer! I jakie proste 🙂

Karolina

Czytałam o nim, ale nie robiłam. Przepis nadal mnie intryguje, więc pewnie nie przejdę obok niego obojętna pewnego dnia. 🙂

Kay Heritage

What a whole different cooking over there, Paula! Thank you! Great looking recipe!

Karmel-itka.

nie przepadam za żółtym serkiem. ale takiego z pewnością bym skosztowała, bez dwóch zdań!

diab79

Zaintrygowałaś mnie podwójnie… i tym serem i smakiem czarnuszki…

Jagienka

Genialne!!! zawsze chciałam zrobić sama ser żółty i nie wiedziałam jak sie do tego zabrać! a teraz wiem i jutro robię! dzięki Ci za cudną inspiracje!!!

Abbey

oh my! this looks so delicious!!

you're blog is awesome.. im a fan of food blogs and yours is absolutely great!

Kruzysowy kucharz

Kiedyś robiłem podobnie ser smażony tyle, że najpierw zasypywało się sodą biały, aż, powiedzmy, zmienił postać. Potem się to smażyło i dodawało kminku. Wychodzi tak samo?

Emma

Ser żółty – ja bardzo też! Ale to wymyśliłaś!

majka

Wiedzialam, ze mkzna zrobic w domu bialy ser ale zolty? To dla mnie nowosc. Wyglada bardzo apetycznie. Musze sie dokladnie zaglebic w przepis 🙂

zjedz_mnie

Ja lubię i ser i czarnuszkę, więc Ci kawałek porywam ;]

Wisienka

Kurcze, sery uwielbiam smażone kupuję oczywiście gotowe, ale widzę, że zrobienie samemu jest łatwe, ale nie wiem czy się "odważę" ? :)) Twój wygląda super !

grazyna

Super przepis ! Muszę i ja sprobować 🙂

Rosa's Yummy Yums

A lovely combination! Cottage cheese is so versatile and delicious.

Cheers,

Rosa

Kasia

Chciałabym Cię zaprosić do zabawy w lubienie, zasady są następujące: 1. napisz kto przynzał Ci nagrodę, 2. wymień 10 rzeczy, kótre lubisz, 3. przyznaj nagrodę 10 innym blogerom i poinformuj ich komentarzem!

amarantka

A ja się zastanawiam, jak smakuje czarnuszka… bo pewnie wstyd się przyznać, ale nie wiem 🙂

kabamaiga

Super. Jak tylko zdobędę "babciny" serek to się za to cudo zabiorę.

aga

wyglad abardzo apetycznie:) cudowny kolorek:)
juz kiedys wlasnie slyszalam, ze moza zrobic zollty ser, ale jak zobaczylam u Ciebie, to sie przekonalam, ze tak mozna. Pozdrawiam:)

Paula

Amarantka, wg mnie ma delikatny posmak pieprzu 🙂

zerrin

Looks like a perfect snack! I love nigella seeds on it.

viridianka

uwielbiam żółty ser! ja dotychczas widziałam domowe żółte sery z dodatkiem bakterii albo innych dziwnych trudnych raczej do zdobycia produktów. Twój przepis to całkowita nowość dla mnie.

Aneta

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu Paulo i za miłe słowa :). Ale widzę, że u Ciebie to dopiero całe mnóstwo inspiracji! I to jakich smakowitych 🙂
Pozdrawiam

Weroniko

Nie przypuszczałam, że to jest takie proste, a zółty ser uwielbiam.

chanya13

Śliczny ma kolorek, a czarnuszka dodaje mu pikanterii. Pozdrawiam

mania179

To już wiem, co zrobić z czarnuszką 🙂

OlaCruz

Domowy żółty ser to musi być fajna sprawa. Wygląda bardzo delikatnie i apetycznie na zdjęciu.

Joanna

ooooo, niezwykle dziwne ale fascynujące 🙂

Kannan

Great recipe.

Kaczucha

Zrobić!!!!Odnotowane:)

Daniel

Your food intrigues me. I don't know what this is made of, but it looks good. I'd be curious to try it…

52
0
Would love your thoughts, please comment.x