Placek z budyniem czekoladowym, bezą i rosą to ostatnio moja wielka słabość. M. się nie zachwyca (bo nie lubi budyniu), ale ja przepadłam tak bardzo, że w ciągu kilku dni zrobiłam go już dwukrotnie. Jest obłędnie pyszny i ten czekoladowy budyń to wcale nie taki budyń jak te wszystkie tradycyjne z proszku, ale taki pudding, bogaty w smaku, intensywny – wiecie, konsystencja na maksa kremowa, ciężki i niesamowicie czekoladowy. A na to lekka niczym wiosenny obłoczek beza. Rosa pojawia się w ramach niespodzianki! No cudo, mówię Wam!

Czym się różni placek od ciasta?

Ja plackami zawsze nazywam ciasta wypiekane w takiej okrągłej, głębokiej formie. Takie typowo amerykańskie. Bardzo je lubię, bo zwykle są przepyszne, a ich przygotowanie jest po prostu przyjemne. Poza tym, jeśli zaopatrzycie się w taką formę do tych placków w stylu amerykańskim i wybierzecie taką w wersji ceramicznej to one wyglądają niesamowicie dobrze na stole. Taki dodatkowy plus.

Jak zrobić placek czekoladowy z bezą?

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• ok 1 łyżka wody
• 2-4 łyżek drobnego cukru

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę (np. korzystając z miksera lub thermomixa, albo ręcznie, jeśli lubisz się trochę pobrudzić). Ciasto ma być nieprzywierające do dłoni – w razie potrzeby dodaj mąki. Rozwałkuj je na okrąg. Wyłóż nim natłuszczoną i obsypaną odrobiną mąki formę. Nakłuj widelcem i włóż do lodówki w celu schłodzenia na około 15 minut. Po tym czasie zapiecz w 180C przez około 15-20 minut.

Składniki na budyń czekoladowy:

• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 1/2 szkl mleka
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szkl drobnego cukru

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę. W rondelku podgrzej ją na małym lub średnim ogniu cały czas mieszając do czasu, aż osiągnie konsystencję budyniu. 

Gotowy budyń wyłóż na podpieczony spód. Wyrównaj powierzchnię.

Składniki na bezę:

• 3 białka
• szczypta soli
• 3-4 łyżki drobnego cukru

Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli i cukru. Pianę wyłóż na budyń. Całość włóż do piekarnika do 180C na około 15 minut do czasu, aż beza będzie delikatnie złocista i zarumieniona. Gotowe!

Sugestie: Wybierz drobny cukier. Ekstrakt z wanilii możesz pominąć lub zastąpić go ziarenkami wanilii lub jakimś alkoholem, albo innym ekstraktem.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.

Jeżeli spodobał Ci się ten wpis to kliknij „Lubię to” i udostępnij ten wpis znajomym. Dobro wraca!