Placek z budyniem czekoladowym, bezą i rosą to ostatnio moja wielka słabość. M. się nie zachwyca (bo nie lubi budyniu), ale ja przepadłam tak bardzo, że w ciągu kilku dni zrobiłam go już dwukrotnie. Jest obłędnie pyszny i ten czekoladowy budyń to wcale nie taki budyń jak te wszystkie tradycyjne z proszku, ale taki pudding, bogaty w smaku, intensywny – wiecie, konsystencja na maksa kremowa, ciężki i niesamowicie czekoladowy. A na to lekka niczym wiosenny obłoczek beza. Rosa pojawia się w ramach niespodzianki! No cudo, mówię Wam!
Czym się różni placek od ciasta?
Ja plackami zawsze nazywam ciasta wypiekane w takiej okrągłej, głębokiej formie. Takie typowo amerykańskie. Bardzo je lubię, bo zwykle są przepyszne, a ich przygotowanie jest po prostu przyjemne. Poza tym, jeśli zaopatrzycie się w taką formę do tych placków w stylu amerykańskim i wybierzecie taką w wersji ceramicznej to one wyglądają niesamowicie dobrze na stole. Taki dodatkowy plus.
Jak zrobić placek czekoladowy z bezą?
Składniki na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- ok 1 łyżka wody
- 2-4 łyżek drobnego cukru
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę (np. korzystając z miksera lub thermomixa, albo ręcznie, jeśli lubisz się trochę pobrudzić). Ciasto ma być nieprzywierające do dłoni – w razie potrzeby dodaj mąki. Rozwałkuj je na okrąg. Wyłóż nim natłuszczoną i obsypaną odrobiną mąki formę. Nakłuj widelcem i włóż do lodówki w celu schłodzenia na około 15 minut. Po tym czasie zapiecz w 180C przez około 15-20 minut.
Składniki na budyń czekoladowy:
- 3 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 1/2 szkl mleka
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szkl drobnego cukru
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę. W rondelku podgrzej ją na małym lub średnim ogniu cały czas mieszając do czasu, aż osiągnie konsystencję budyniu.
Gotowy budyń wyłóż na podpieczony spód. Wyrównaj powierzchnię.
Składniki na bezę:
- 3 białka
- szczypta soli
- 3-4 łyżki drobnego cukru
Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli i cukru. Pianę wyłóż na budyń. Całość włóż do piekarnika do 180C na około 15 minut do czasu, aż beza będzie delikatnie złocista i zarumieniona. Gotowe!
Sugestie: Wybierz drobny cukier. Ekstrakt z wanilii możesz pominąć lub zastąpić go ziarenkami wanilii lub jakimś alkoholem, albo innym ekstraktem.
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
Jeżeli spodobał Ci się ten wpis to kliknij „Lubię to” i udostępnij ten wpis znajomym. Dobro wraca!