Królik w Maśle Koperkowym

Królik w maśle koperkowym to jeden z najprostszych, najdelikatniejszych, a przy tym najsmaczniejszych mięsnych obiadów. Mięso królicze należy do moich ulubionych szczególnie w towarzystwie sporej ilości barwnych warzyw i lekkich sosów. 

Mięso skrop sokiem z cytryny i ugotuj na parze lub w garnku przez ok 50 minut do czasu, aż będzie miękkie i białe (a nie różowe) po przekrojeniu. 

Masło roztop, a następnie wymieszaj je zposiekanym koperkiem oraz solą do smaku. Podgrzej chwilkę, aby wzmocnić aromat koperku. Teraz oblej królika masełkiem i podawaj.

Sugestie: Możesz użyć mrożonego (wcześniej je rozmroź w lodówce) lub świeżego mięsa. Królika podałam z ugotowanymi marchewkami typu baby. Mięso i warzywa możesz również przygotować w piekarniku (180C ok 60 minut – na tej samej zasadzie jak wyżej). Aby przygotowywane w piekarniku mięso nie było suche podczas pieczenia oblewaj je co jakiś czas bulionem lub wodą.

Wersja light: Mięso i warzywa przygotuj na parze. Do masła dodaj odrobinę chilli. 

Pytanie: Po co skrapiać mięso sokiem z cytryny?

Odpowiedź: Dzięki temu zachowa apetyczny, jasny kolor i będzie bardziej „kruche”, a smak odrobinę cytrynowy. 

Pytanie: Z jakimi dodatkami podawać królika?

Odpowiedź: Świetnie komponuje się z kaszą (bardzo lubię z jęczmienną), ziemniaczkami w dowolnej postaci (polecam puree lub podsmażane na maśle talarki), burakami (spróbuj z zasmażanymi), ale sprawdzi się też mizeria, marchewka z chrzanem, marchewka z groszkiem, marchewka duszona oraz surówka z marchewki (może być z jabłkami) lub surówka z selera. 

Propozycje na inne mięsne obiady wraz z poradami znajdziesz na podstronie Obiad z Mięsem!