Barszcz Ukraiński

Barszcz ukraiński od tradycyjnego barszczu różni się przede wszystkim większą ilością dodatków, wśród których najczęściej można znaleźć fasolę. Wspaniale smakuje bez względu na porę roku, a jego przygotowanie nie przysparza żadnych problemów, więc każdy z łatwością może sobie taki barszcz ugotować i cieszyć się jego smakiem choćby dziś.

Składniki na barszcz ukraiński (ok 1l):

ok 1,5l wody
2 buraki
2 ziemniaki
1 większa marchewka
ok 1 łyżka bulionu drobiowego
garść fasolki szparagowej

Do wody wrzuć obrane i pokrojone w kostkę buraki, ziemniaki i marchewkę. Ugotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj bulion oraz fasolkę. Gotuj jeszcze przez kilka-kilkanaście minut na średnim ogniu i już.

Sugestie: Do barszczu ukraińskiego możesz dodać również kawałek pokrojonej na mniejsze części kapusty (szczególnie polecam włoską), a fasolkę szparagową zastąpić białą fasolą (jeśli użyjesz produktu z puszki zaoszczędzisz sporo czasu :)). Buraki i ewentualnie marchew możesz również zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub zblendować niezbyt dokładnie.

Wersja light: Bulion drobiowy zastąp bulionem warzywnym.

Pytanie: Z czym podawać barszcz ukraiński?

Odpowiedź: Ja najbardziej lubię go z pieczywem (np. chlebem żytnim na zakwasie). Możesz też dodać do niego mięso z wywaru (jeśli bulion robisz na mięsie, a nie z gotowego koncentratu). Świetnie sprawdza się też kasza jęczmienna. Barszcz możesz również zabielić śmietaną. Przed podaniem obsyp go natką pietruszki lub koperku.

Propozycje na inne rodzaje barszczu wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Krem z Buraków,

– Barszcz Czerwony,

– Barszcz Czerwony Czysty,

– Barszcz z Uszkami.

Facebook Tweet Pin