Ciasto Czekoladowe bez Mąki

Ciasto czekoladowe bez mąki to idealna propozycja dla wszystkich czekoladożerców i łasuchów. Proste w przygotowaniu, obłędnie czekoladowe w smaku i niesamowicie szybko znikające z patery to jego cechy charakterystyczne 🙂 W czasie, kiedy wieczory są coraz dłuższe, a ochota na czekoladę coraz większa to ciasto będzie idealnym sposobem na przetrwanie, aż nadejdzie wiosna. 

Składniki na ciasto czekoladowe bez mąki (ok 6-8 porcji):

• 6 jaj
• 250g czekolady gorzkiej
• 100g masła
• 120g cukru
• 50g zmielonych orzechów

Białka ubij na sztywną pianę. Połamaną na mniejsze kawałki czekoladę roztop w rondelku razem z masłem. Gdy jej konsystencja będzie płynna zdejmij ją z ognia, a następnie wmieszaj w nią dokładnie żółtka i cukier, np. przy pomocy szpatułki. Teraz do masy czekoladowej dodaj zmielone orzechy oraz ubite na sztywno białka i ponownie dokładnie wymieszaj. Masę przelej do wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez ok 30-40 minut, do suchego patyczka. 

Składniki na polewę czekoladową:

• 150g czekolady gorzkiej
• 50ml mleka
• 50g cukru pudru
• 1 łyżka masła

Wszystkie składniki rozpuść ze sobą w rondelku cały czas mieszając, aż masa będzie jednolita i gęsta. Oblej nią upieczone i przestudzone ciasto.

Sugestie: Do ciasta możesz użyć również innej czekolady, ważne by miała min.50% zawartość kakao. Użyj dowolnych orzechów, migdałów, nerkowca, kasztanów, włoskich lub np. laskowych. Orzechy zmiel bardzo dokładnie, na mączkę, np. przy pomocy blendera. Polecam użyć drobnego cukru do wypieków. Ostatecznie zmielone na mąkę orzechy możesz zastąpić tradycyjną mąką pszenną. Ciasto jest bardzo uniwersalne – w lecie w wierzch ciasta przed pieczeniem możesz powtykać np. maliny, a jesienią i zimą rozsmarować na nim np. masło orzechowe. Owoce możesz też poukładać na upieczonym i pokrytym polewą cieście. Ciasto możesz upiec w szerszej formie, wtedy będzie niższe. 

Wersja light: Zjedz mniejszy kawałek, niż zwykle 🙂

Wymiary formy: 20 cm

Pytanie: Co zrobić, aby ciasto wyrosło równo?

Odpowiedź: Piecz je w natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki formie. Ciasto upieczone w formie wyłożonej papierem do pieczenia będzie miało bardziej niedbały, rustykalny charakter 🙂

Propozycje na inne wypieki wraz z poradami znajdziesz na podstronie Wypieki, czyli torty, ciasta, ciasteczka, tarty i tartaletki…