Tarta Czekoladowa z Gruszkami

Niektóre potrawy i wypieki najlepiej smakują o określonych porach roku kiedy to ich smak, aromat i/lub wygląd pięknie współgrają z otaczającą aurą i aktualną temperaturą. Dokładnie tak ma się sprawa w przypadku tej tarty czekoladowej z gruszkami. Swój intensywny smak tarta zawdzięcza przede wszystkim kakao oraz czekoladzie. Nawet do kremu nie dodawałam już cukru mając nadzieję, że czekolada zrobi swoje (mimo, że wybrałam swoją ulubioną – gorzką). Efekt okazał się przepyszny szczególnie w połączeniu ze sporą ilością słodkich gruszek. 

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę pod koniec dodając kilka ewentualnych łyżek wody, aby ciasto było plastyczne. 

Gotowym ciastem wyłóż formę do tarty. Włóż ją do lodówki na czas przygotowywania kremu.

Pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrój w plasterki i rozłóż je równomiernie na schłodzonym spodzie tarty. Ponownie włóż go do lodówki.

W rondelku na małym ogniu cały czas mieszając roztop czekoladę wraz ze śmietaną i odrobiną przypraw do smaku. Gdy masa będzie jednolita pozostaw ją w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Do chłodnej masy wmieszaj przy pomocy trzepaczki jajka do czasu, aż jej konsystencja będzie gładka. Gotowym kremem zalej gruszki. Piecz w 180C przez ok 30 minut – do czasu, aż krem ładnie się upiecze i jego powierzchnia nie będzie lepka.

Dodatkowo:

Wierzch tarty obsyp odrobiną kakao i już.

Sugestie: Do kremu możesz dodać inne przyprawy, wanilię lub sam cynamon. Polecam też Amaretto, jeśli lubisz. Czekoladę gorzką możesz zastąpić mleczną lub deserową. Możesz też zwiększyć ilość cukru w spodzie, a nawet dodać go również do kremu na etapie roztapiania czekolady ze śmietaną. Kwaśną i gęstą śmietanę możesz zastąpić gęstą kremówką. Tarta najlepiej smakuje lekko schłodzona lub na ciepło tuż po wyjęciu z piekarnika. Gruszek nie musisz obierać ze skórki, w końcu to właśnie pod nią znajduje się najwięcej składników odżywczych 🙂 Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki ewentualnie dodając więcej lub mniej wody, aby konsystencja ciasta była odpowiednio plastyczna. 

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.

Wymiary formy: 26 cm

Pytanie: Jak przechowywać tę tartę?

Odpowiedź: W lodówce max 3 dni.

Propozycje na inne pyszności z gruszkami wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Tort Ambasador z Gruszkami i Amaretto, 

– Bardzo Czekoladowe Ciasto z Gruszkami, 

– Gruszki w Cieście Francuskim z Serem Pleśniowym i Czekoladą, 

– Placuszki z Kalarepy i Gruszki, 

– Gruszki w Białej Czekoladzie z Pistacjami.