Kotlet de volaille był niedawno hitem szczególnie dla M., który mógł go jeść nieprzyzwoicie często. Najczęściej podawałam go w towarzystwie puree ziemniaczanego oraz surówki z marchewki. Całość idealnie domowa, sycąca i w sam raz na wspólny obiad po ciężkim dniu.
Składniki na kotlet de volaille (1 szt):
- 1 filet z kurczaka
- sól
- pieprz czarny
- odrobina koperku
- 1 łyżka twardego masła
- 1 jajko
- bułka tarta do obtoczenia
Mięso roztłucz tłuczkiem na cieńszy kawałek. Jego powierzchnię obsyp do smaku solą, pieprzem i koperkiem. Teraz ułóż kawałek masła i dokładnie zwiń całość. Następnie mięso zanurz w roztrzepanym jajku z dodatkiem soli i pieprzu do smaku, po czym obtocz całość w bułce tartej. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem z każdej strony do czasu, aż mięso będzie gotowe, a panierka złocista i chrupiąca.
Sugestie: Aby mięso nie rozwijało się podczas smażenia możesz go spiąć wykałaczkami lub specjalnym sylikonowym sznureczkiem.
Wersja light: Kotlety po usmażeniu wyłóż na papierowy ręcznik, który pochłonie nadmiar tłuszczu.
Pytanie: Jak zapobiec odpadaniu panierki od mięsa?
Odpowiedź: Przed zanurzeniem mięsa w jajku obtocz je w odrobinie mąki pszennej.
Wydrukuj
aż się głodna zrobiłam 🙂