Zupa z czerwonej cebuli chodziła za mną w lecie, jednak cały czas czekałam na chłodniejsze dni, kiedy to będzie mi smakować jeszcze bardziej 🙂 Opłacało się, bo odkąd nastały jesienne chłody ja tę zupę robiłam już kilkakrotnie z doskonałym skutkiem. Teraz nawet mogłabym pokusić się o stwierdzenie, że zupa z czerwonej cebuli bardziej mi smakuje, niż zupa z jej żółtej koleżanki.
Składniki na zupę z czerwonej cebuli (ok 1l):
- 5 dużych czerwonych cebul
- 1 łyżka masła
- 700ml bulionu z indyka
- 200ml czerwonego wina
- szczypta soli morskiej
- pieprz czarny
Cebule zblenduj na drobną kostkę. Zeszklij na maśle, dodaj do bulionu z dodatkiem wina oraz przypraw i gotuj przez ok 15 minut.
Na wierzch:
- pieczywo
- plasterki sera żółtego
- ulubione zioła
Na każdej porcji zupy nalanej do naczynia żaroodpornego ułóż pieczywo z serem i ziołami. Zapiekaj w 180C przez ok 2-3 minut.
Sugestie: Zamiast sera żółtego możesz użyć sera pleśniowego. Polecam użycie półwytrawnego lub wytrawnego wina. Na wierzch grzanki użyłam mieszanki włoskich ziół z dodatkiem chilli. Jako bazy zupy możesz też użyć bulionu warzywnego.
Wersja light: Pomiń dodatek pieczywa oraz sera.
Pytanie: Jak inaczej przygotować grzanki bez konieczności wkładania talerza do piekarnika?
Odpowiedź: Grzanki upiecz krótko w piekarniku (180C do czasu, aż ser się rozpuści), a następnie ułóż je na powierzchni zupy.
Uwielbiam zupę cebulową, ale dotąd robiłam z białej cebuli. Zaciekawiłaś mnie ;).
Pozdrawiam, zapraszam do mnie 🙂
Mmm… zupka. Z katarem, który właśnie mnie męczy, z chęcią bym się taką rozgrzała i podkurowała 🙂