Sałatka z Ryżu z Kurczakiem i Truskawkami

Sałatka z ryżu z kurczakiem i truskawkami to jeden z naszych wytrawnych hitów w sezonie truskawkowym. M. początkowo raczej z dystansem podchodził do połączeń truskawek z dodatkami innymi niż słodkie, jednak aktualnie wcina już wszystko, a podczas jedzenia tej sałatki zachwalał ją aż trzy razy 🙂

Składniki na sałatkę z ryżu z kurczakiem i truskawkami (ok 2-4 porcji):

• 100g brązowego ryżu
• 1 filet z kurczaka
• ostra papryka w proszku
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• ok 300g truskawek
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sos balsamiczny
• pieprz czarny

Ugotowany al dente ryż połącz z obtoczonymi w ostrej papryce i ugotowanymi na parze kawałkami kurczaka. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, ćwiartkami truskawek oraz olejem rzepakowym. Przed podaniem oblej całość sosem balsamicznym i obsyp pieprzem.

Sugestie: Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu (nie polecam jedynie ryżu do risotto). Ryż ugotuj na sypko, aby nie kleił się z innymi składnikami sałatki. Pietruszkę możesz zastąpić np. świeżymi listkami bazylii. Jeśli chcesz możesz dodać trochę soli, ale przez dodatek chilli wg mnie nie jest to konieczne. Kurczaka możesz też zgrillować lub usmażyć na patelni.

Wersja light: Zamiast sosu balsamicznego użyj octu balsamicznego.

Pytanie: Jak długo mogę przechowywać tę sałatkę?
Odpowiedź: Ze względu na dodatek sporej ilości świeżej natki polecam zjeść ją w ciągu 24 godzin.

Pytanie: Jak zrobić truskawkową maseczkę w domu?
Odpowiedź: Zmiażdż widelcem umyte pod bieżącą wodą i pozbawione szypułek truskawki. Dodaj do nich odrobinę (ok płaskiej łyżeczki lub kilka kropel) oleju kokosowego. Gotową papkę nałóż na twarz omijając okolice oczu. Zmyj po ok 20 minutach. Maseczka ma właściwości rozjaśniające i ściągające, a za sprawą masła kokosowego również nawilżające. 

Propozycję na inną sałatkę z truskawkami wraz z poradami znajdziesz w poście Sałatka z Białych Szparagów i Truskawek.