W chwilach, gdy nie jestem czekoladożercą, z reguły bywam sałatkożercą. Ostatnio będąc tą drugą przygotowałam sałatkę z kaszą gryczaną, kurczakiem z grilla, morelami i szpinakiem, która w sezonie grillowym jest wręcz obowiązkową pozycją w obiadowym menu. W dodatku bardzo smaczną. W końcu znajdują się w niej same pyszności, które po zmieszaniu tworzą wspaniałą kompozycję o smaku – nie wiem dlaczego – przypominającą mi karmel. Być może to przez słodycz suszonych moreli, dymny posmak kurczaka z grilla oraz charakterystyczny smak kaszy gryczanej. Całość okraszona aromatycznym tymiankiem prosto z balkonowego ogródka 🙂
Składniki na ok 2 porcje:
- 1 torebka kaszy gryczanej
- 1 filet z kurczaka
- sól do smaku
- 2 garście świeżego szpinaku
- garść moreli suszonych
- 2-4 łyżek oliwy z oliwek
- czarny pieprz
- kilka gałązek świeżego tymianku
Kaszę ugotuj na sypko. Mięso ugrilluj z dodatkiem soli do smaku, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Kiedy kasza i mięso będą przestudzone wymieszaj je waz z pozostałymi składnikami i już.
Sugestie: Mięso możesz przyrządzić również na patelni. Tymianek możesz zastąpić natką pietruszki lub ostatecznie oregano. Do tej sałatki używaj tylko świeżych ziół. Sałatkę możesz dodatkowo skropić odrobiną soku z cytryny. Użyj większej piersi kurczaka lub mniejszej, ale podwójnej.
Wersja light: Jeśli nie posiadasz grilla to mięso przygotuj w piekarniku zamiast na patelni.
Pytanie: Jak przechowywać taką sałatkę?
Odpowiedź: W lodówce. Polecam jednak szpinak ułożyć na wierzchu wszystkich składników lub dodać go przed podaniem, aby nie zmarniał.
Inne propozycje sałatek ze szpinakiem wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Sałatka ze Szpinakiem,
– Sałatka ze Szpinakiem, Jabłkiem i Prażonymi Pestkami.
Nigdy nie widziałam sałatki z kaszą gryczaną! Absolutnie mnie zaskoczyłaś, na bank wypróbuję! 🙂
Uwielbiam kaszę gryczaną, uwielbiam też szpinak. Super pomysł, spróbuję na pewno:) Pozdrawiam
wow, świetna sałatka ! prosta a zarazem pyszna i zdrowa 😉 właśnie takich pomysłów szukam ,dzięki za inspiracje ;*
Super, biorę w całości!:)