Ciasto Leśny Mech

Leśny mech to ciasto, które z pewnością wprawi w zaskoczenie wielu łasuchów. Ten nietypowy wypiek swój intensywnie zielony kolor zawdzięcza szpinakowi. Wspaniale prezentuje się na stole bez względu na okazję (brak okazji też jest w pewnym sensie doskonałą sposobnością do jego spałaszowania!). Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty pewnie już przebierasz nogami, by zabrać się za jego przygotowanie. Migoczące ziarenka granatu dodatkowo bardzo skutecznie zachęcają do spróbowania choćby kawałka. Nic więc dziwnego, że to ciasto ze szpinakiem tak szybko znika. 

Jakie jest Twoje ulubione danie/deser ze szpinakiem?

Składniki na ciasto:

• 350 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 2 jaja
• 3/4 szkl cukru
• 200 ml oleju
• 1 1/2 szkl mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przydatne:

• masło/olej do natłuszczenia formy
• odrobina mąki do oprószenia formy

Szpinak rozmroź i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Zblenduj go. Jajka ubij z cukrem na białą, puszystą masę. Dodaj do nich mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj szpinak. Ciasto wylej do natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez około 60 minut, do suchego patyczka. 

Składniki na krem:

• 300 ml płynnej kremówki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fix`y

Kremówkę ubij z cukrem na sztywno. Pod koniec miksowania dodaj śmietan-fix`y i ubij jeszcze przez moment.

Wykończenie ciasta:

• 1 granat

Wierzch upieczonego i ostudzonego ciasta odkrój i pokrusz (to będzie mech). Na ciasto wyłóż krem. Obsyp go mchem, a następnie udekoruj granatem.  

Sugestie: Ciasto studź w piekarniku. 

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. 

Wymiary formy: 20 cm.