Sernik z Truskawkami

Sernik z truskawkami to nasz klasyk podczas letnich imprez. Delikatna struktura sera, świeże truskawki ułożone w formie pięknego kwiatu i lekki spód z otrębów to połączenie, które zawsze się sprawdza.

Jestem typem masochisty w kwestii sezonowych owoców i warzyw. Ostatnio do znudzenia potrafię „wałkować” temat truskawek w naszej kuchni. Wypicie koktajlu (a najlepiej kilku) jest oczywiście codziennym obowiązkiem. Jednak w międzyczasie staram się jak mogę przeplatać potrawy z truskawkami, innymi potrawami z… truskawkami 🙂 Jak sami widzicie tym razem padło na sernik z truskawkami. Aż sama jestem ciekawa co będzie następne 🙂

W przygotowaniu sernika pomógł mi sprzęt, który macie okazję wygrać w konkursie! 🙂 Według mnie mikser jest działa sprawnie, a przede wszystkim cicho, co jest jego największym plusem. Dodatkowo bardzo łatwo się myje i nie zajmuje zbyt wiele miejsca, choć może sprawiać takie wrażenie. Co więcej podczas pracy na wysokich obrotach nie rozpryskuje masy dookoła jak szalony, choć kilka kropel parę razy znalazłam na swojej bluzce. Jako, że zawsze przy okazji testów podaję Wam zarówno plusy, jak i minusy (jeśli takie są) to w tym wypadku doszukałam się tylko jednego. Mikser wydaje się być delikatny, ponieważ tworzywo, z którego został wykonany jest dość lekkie. Co jednak pewnie dla wielu z Was może okazać się plusem, jeśli zamierzacie go przenosić, np. za każdym razem chowając gdzieś do szafki 🙂

Składniki na spód:

1 szkl otrębów
80g masła

Otręby połącz dokładnie z gorącym, roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód tortownicy lekko dociskając, aby się dobrze trzymała.

…bzium…

Składniki na masę serową:

500g sera na serniki
1/2 szkl gęstej śmietany
2 jajka
1/2 szkl cukru
1 łyżeczka budyniu śmietankowego

Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki na jednolitą masę. Wylej ją na przygotowany spód. Piecz w 180C przez ok 40-60 minut.

Dodatkowo:

ok 300-400g świeżych truskawek

Umyte i pozbawione szypułek truskawki pokrój wzdłuż na plasterki. Ułóż je na upieczonym i przestudzonym serniku rozpoczynając od zewnątrz.

Sugestie: Możesz użyć dowolnych otrębów lub zastąpić je płatkami owsianymi, albo zblendowanymi herbatnikami. Kwaśną śmietanę możesz zastąpić słodką, gęstą kremówką, a budyń mąką ziemniaczaną. Tortownicę wyłożoną otrębami z masłem na czas przygotowywania masy serowej możesz włożyć do lodówki. Jeśli chcesz, aby sernik był wyższy możesz go przygotować z podwójnej porcji.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zwykły cukier zastąp trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Do masy serowej użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją jogurtem naturalnym (albo truskawkowym).

Wymiary formy: 20cm

Pytanie: Co warto wiedzieć o truskawkach?
Odpowiedź: Truskawki mają właściwości wybielające zęby (oraz skórę) i świetnie radzą sobie z ich czyszczeniem. Co ważniejsze, mają też więcej witaminy C, niż cytryna!